Cardápio Vegano!

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21 de maio de 2014
Ronaldo Godin
21 de maio de 2014

Cardápio Vegano!

Para quem não conhece veganos são além de vegetarianos. São pessoas que evitam qualquer coisa de tipo animal seja ela comida, móveis, roupas, etc. Os veganos tem um  conceito formado sobre isso e lutam até o fim por eles. Por saberem das dificuldades que é ser um vegano no meio de um mundo que não está nem aí pra isso, eles se reúnem esporadicamente para trocarem receitas, ideias, como conseguir viver legal esse tipo de vida.

Mas, quando um casal vegano decide casar, deve ser uma dificuldade encontrar buffets que estejam alinhados nessa onda. Não existe nenhum buffet especializado nisso, mas com certeza dá para alinhar tranquilamente com o chef de cozinha a respeito de um cardápio assim.

Nós, do Mais Dicas de Casamento, daremos uma dica de um menu vegano como base, mas vocês podem criar em cima e nunca esquecendo de sempre deixar a marca do casal em todos os pilares do casamento, inclusive na comida.

ENTRADA

• Águas aromatizadas com cítricos

• Casca de abacaxi com limão, gengibre e passas

• Maracujá com capim-santo

• Melancia com canela

água-aromatizada

COQUETEL

• Pão de especiarias com aspargos e manteiga de soja açafrão

• Cilíndro de vegetais grelhados com molho tahine

• Taça de bazergan (salada de trigo com especiarias e frutos secos)

• Rolinhos thai de manga, broto de feijão e harussame

• Salada de grãos integrais com pêras carameladas e semente de linhaça

• Batatinhas assadas com casca e recheadas com alho-poró

• Gazpacho andaluz com geleia de pepino

• Polenta cremosa com abóbora e salvia

• Croustilland veggie com molho agridoce

• Folhadinhos de batata doce com confit de cebola

Cardápio para Casamento - Rolinhos thai de manga, broto de feijão e harussame

PRATOS QUENTES SERVIDOS EM CUMBUCAS

• Capellini  com cogumelos orientais e azeite trufado

• Risoto de beterraba e seus brotos

 

Cardápio para Casamento - Risoto de beterraba e seus brotos

DOCES

• Arroz doce bruleè

• Torta cremosa de chocolate

• Crumble de maçãs com flor de laranjeiras

• Tofu cheesecake com frutas vermelhas in natura

• Sashimi de frutas da estação

 

Cardápio de Casamento - Sashimi de frutas da estação